6 Cara Membuat Homemade Pizza

Cara Membuat Pizza bisa dibilang cukup mudah. Anda hanya perlu membuat adonan roti pizaa yang berbentuk lingkaran pipih. Kemudian diatas adonan roti pizza tinggal ditaburi berbagai macam topping seperti keju, jamur, daging, sayuran, saus, sosis dan semacamnya.

Siapa yang belum kenal Pizza? Anda semua pasti sudah tidak asing lagi dengan makanan lezat yang satu ini. Pizza merupakan olahan makanan yang berbentuk lingkaran dengan taburan berbagai macam topping diatasnya. Meskipun telah sangat dikenal di Indonesia, pizza adalah makanan khas Italia namun telah populer di seluruh dunia termasuk Indonesia.

Pizza dikenal sebagai olahan roti yang ditaburi berbagai bahan diatasnya. Seperti yang sudah sering kita lihat, olahan pizza ini memiliki bentuk lingkaran pipih yang proses pembuatannya dengan caa dioven. Olahan pizza ini akan lebih terasa nikmat jika dimakan dalam keadaan masih hangat. Karena tekstur rotinya yang empuk dan berbagai topping diatasnya yang lezat serta saus dan kejunya yang meleleh akan semakin memanjakan lidah para penikmatnya.

Begitu banyak orang yang menyukai makanan satu ini. Pizza biasanya banyak dijual di gerai-gerai makanan di mall atau kota-kota besar. Bagi penduduk kota-kota besar, tidak sulit untuk menemukan makanan yang satu ini. Bagaimana jika daerah tempat tinggal Anda masih sulit menemukan makanan pizza? Anda tidak perlu khawatir karena pada artikel ini, kita akan membahas cara membuat pizza di rumah. Karena ternyata cara membuat pizza itu mudah loh. Sedangkan bagi Anda yang selama ini menikmati pizza dengan cara tinggal pesan dan antar, tidak ada salahnya Anda ikut mencoba resep berikut. Membuat pizza di rumah selain lebih sehat, Anda dapat mengkreasikan pizza Anda sesuai dengan selera dan bisa dijadikan kegiatan untuk anak-anak Anda maupun keluarga.

 

Cara Membuat Pizza Sederhana

Bahan-bahan membuat pizza sederhana :

  • 2 ¼ sendok teh ragi kering
  • 3 ½ cangkir tepung serbaguna
  • 1 sendok teh gula
  • ½ cangkir air hangat
  • 2 sendok makan minyak zaitun
  • 3 cangkir saus pizza buatan sendiri atau instan
  • 4 cangkir keju mozarella parut
  • 2 sendok teh garam
  • Tepung jagung
  • Topping pizza kesukaan Anda

Pilihan topping pizza sederhana :

Di bawah ini merupakan beberapa bahan yang bisa digunakan sebagai topping pizza. Anda dapat memilih beberapa topping sesuai selera Anda.

  • Keju parut, bisa menggunakan keju mozarella, keju parmesa, keju romano, keju kambing atau bisa dikombinasi
  • Irisan bawang bombay
  • Irisan sosis pepperoni
  • Sosis
  • Paprika hijau
  • Daging ayam
  • Irisan daging asap
  • Jamur
  • Zaitun, bisa menggunakan zaitun hitam, zaitun hijau atau zaitun isi
  • Daging giling
  • Nanas
  • Daging ham
  • Daun basil
  • Bawang putih bakar
  • Ayam BBQ

Langkah-langkah membuat pizza sederhana :

  • Langkah paling awal yaitu membuat adonan pizza. Masukkan air hangat ke dalam wadah atau mangkuk besar
  • Tuangkan ragi ke dalam air hangat dan biarkan hingga larut, tunggu beberapa menit hingga ragi mulai berbusa
  • Masukkan tepung, gula, garam dan minyak zaitun ke dalam adonan yang berisi larutan ragi
  • Lalu aduk hingga semua bahan berbentuk adonan yang basah
  • Lanjutkan menguleni adonan hingga bertekstur lembut dan lentur
  • Bulatkan adonan dan letakkan adonan ke dalam mangkuk besar atau wadah yang sebelumnya telah diolesi dengan minyak zaitun
  • Tutup rapat wadah tersebut dengan plastik atau kain bersih
  • Letakkan wadah pada tempat yang hangat di dapur Anda untuk memberikan waktu kepada ragi agar bekerja dengan baik
  • Diamkan adonan selama 1 hingga 2 jam hingga terlihat mengembang dua kali dari ukuran adonan semula
  • Sembari menunggu adonan mengembang, panaskan oven dengan suhu 218 derajat Celcius
  • Setelah adonan mengembang, bagi adonan menjadi dua bagian yang sama besar. Bentuk masing-masing adonan menjadi bulat
  • Giling adonan hingga berbentuk lingkaran pipih simetris. Giling adonan hingga cukup tipis, ketebalan adonan sesuai selera
  • Olesi adonan pizza yang telah jadi menggunakan minyak zaitun
  • Lalu olesi adonan dengan saus pizzza buatan Anda sendiri atau sauz pizza instan. Oleskan secara merata ke seluruh permukan pizza
  • Setelah diberi saus, tambahkan topping pizza kesukaan Anda di atasnya
  • Langkah terakhir, taburkan keju cheddar parut atau keju mozarella, sesuai selera Anda
  • Letakkan adonan pizza diatas loyang, lalu masukkan ke dalam oven
  • Panggang pizza selama 15 hingga 20 menit atau hingga kulit pizza terlihat berubah warna menjadi keemasan dan keju yang meleleh

 

Cara Membuat Pizza Praktis

Cara membuat pizza yang kedua hampir sama dengan cara membuat pizza sederhana, namun lebih praktis karena menggunakan bahan pengganti. Apabila Anda bisa dan bersedia membuat adonan pizza sendiri tentu bisa saja namun pada kenyataannya seringkali terasa sulit atau sulit dipanggang.

Solusi alternatif dari permasalahan itu adalah Anda bisa menggunakan bahan pengganti untuk membuat adonan pizza dari roti pita, roti panggang atau tortilla. Bahan-bahan pengganti tersebut selain lebih praktis, pizza yang dihasilkan pun juga akan terasa lebih lezat.

Langkah-langkah membuat pizza praktis :

  • Siapkan roti pizza yang akan dibuat menjadi pizza
  • Oleskan saus pizza yang Anda buat sendiri atau yang Anda beli instan. Saus pizza bisa diganti dengan saus pasta, karena cita rasa saus pasta mirip dengan saus pizza
  • Kemudian taburkan semua topping diatasnya. Untuk membuat pizza praktis ini, Anda bisa memanfaatkan bahan-bahan yang tersedia di dapur. Mulailah dengan satu atau dua jenis sayuran seperti tumisan jamur atau paprika. Bisa juga tambahkan pepperoni atau salami
  • Selanjutnya taburkan pelengkap seperti buah zaitun hitam. Anda juga bisa bereksperimen dengan menggunakan bahan-bahan yang ada di dapur untuk dijadikan topping pizza sesuai selera Anda
  • Setelah topping ditaburkan, giliran selanjutnya yaitu menaruh parutan keju untuk menciptakan rasa pizza yang klasik. Anda bisa menggunakan keju cheddar, keju parmesan, keju mozzarella atau jenis keju lain
  • Nah, saatnya pizza masuk ke dalam oven untuk dipanggang. Jika Anda menggunakan adonan dengan roti pita, oven pemanggang roti sudah cukup ideal untuk digunakan
  • Panggang pizza selama 5 menit dengan pengaturan medium high. Lakukan pemeriksaan setiap menitnya
  • Anda sebenarnya juga bisa memanggang menggunakan microwave. Namun microwave bisa membuat keju dan toppingnya cepat panas namun adonan pizzanya masih basah dan lembut, tidak renyah seperti jika dipanggang menggunakan oven
  • Apabila pizza dirasa telah matang, keluarkan pizza dari oven pemanggang
  • Pizza siap dihidangkan selagi hangat

 

Cara Membuat Pizza Stone di Rumah

Cara membuat pizza stone agak berbeda dengan cara membuat pizza sederhana dan cara membuat pizza praktis. Karena cara membuat pizza stone menggunakan alat tambahan yang dapat menjadikan pizza buatan Anda lebih cepat matang secara merata, tekstur pizza yang dihasilkan juga lebih renyah dan terasa lebih nikmat.

Alat tambahan yang digunakan ialah pizza stone. Pizza stone adalah alat berbahan baku keramik yang bentuknya kotak. Pizza stone berfungsi untuk menyerap panas oven dan menyebarkannya secara merata ke adonan pizza. Hal inilah yang membuat pizza memiliki tekstur yang lebih renyah. Pizza stone juga akan mencegah bagian tengah pizza basah ketika dipanggang di dalam oven.

Bahan-bahan membuat pizza stone :

  • 3 cangkir tepung roti
  • 1 sendok teh gandum kering aktif
  • 1 cangkir air hangat
  • ¼ cangkir air dingin
  • 1 sendok teh garam
  • 3 sendok teh minyak zaitun ekstra virgin

Langkah-langkah membuat pizza stone :

  • Campurkan gandum dan air hangat di dalam wadah atau mangkuk besar, campurkan hingga merata
  • Diamkan selama 5 hingga 8 menit sampai gandum menggelembung
  • Larutkan garam ke air dingin, lalu masukkan ke dalam tepung yang telah disiapkan. Tuang tepung setiap satu cangkir hingga adonan cukup padat
  • Letakkan adonan tadi pada permukaan yang bersih dan telah ditaburi tepung sebelumnya
  • Remas-remas adonan diatasnya hingga halus, jika telah dirasa halus dan lembut bagi adonan ke dalam dua bagian sama rata dan bentuk bulat seperti bola
  • Lapisi tiap adonan yang berbentuk bola tersebut dengan minyak zaitun secara merata
  • Kemudian letakkan pada wadah tertutup dan pada suhu ruangan
  • Biarkan selama kurang lebih 1 hingga 2 jam hingga adonan mengembang dengan sempurna, yaitu terlihat dua kali lipat dari adonan semula
  • Sambil menunggu adonan pizza, panaskan oven pemanggang Anda pada suhu 260 derajat Celcius dan letakkan pizza stone pada rak paling bawah oven
  • Bola adonan yang telah mengembang lalu ditaburi teoung hingga tidak terasa liengket atau licin
  • Pipihkan adonan dengan alat penggiling, Anda juga bisa melakukannya dengan tangan
  • Setelah itu, beri adonan atas pizza dengan zaus tomat secara merata
  • Setelah saus tomat, taburkan topping sesuai dengan selera Anda
  • Taburkan patutan keju cheddar, keju mozarella atau keju parmesan sesuai selera
  • Lalu letakkan adonan pizza diatas pizza stone yang sudah dipanasi sebelumnya
  • Proses memanggang pizza ini tidak membutuhkan waktu yang lama, cukup 4 sampai 6 menit hingga adonan pizza berubah warna menjadi agak kecoklatan
  • Jika dirasa telah matang, pizza stone yang lezat buatan Anda siap dinikmati selagi hangat

 

Cara Membuat Saus Pizza

Salah satu komposisi penting dalam membuat pizza adalah saus pizza. Dikatakan komponen penting karena saus pizza dapat mempengaruhi cita rasa pizza buatan Anda jadi lebih nikmat dan lezat atau sebaliknya. Saus pizza cukup mudah untuk dibuat sendiri di rumah, karena bahan-bahannya sederhana.

Pada umumnya, ada dua jenis saus pizza yang populer yaitu saus merah dan saus putih. Saus pizza merah bahan dasarnya tomat dan saus pizza putih bahan dasarnya adalah krim. Anda bisa menggunakan satu atau dua jenis saus sekaligus dalam satu adonan pizza. Kreasikan sendiri sesuai selera Anda.

Bahan-bahan membuat saus merah pizza :

  • Tomat matang 5-6 buah, dipotong dadu
  • Bawang putih 2 siung, dicincang
  • Kemangi segar 3 sendok makan (45 ml), dicacah
  • Minyak zaitun ¼ gelas (60 ml)
  • Garam 1 sendok teh
  • Merica hitam bubuk 1 sendok teh
  • Gula pasir 2 sendok teh

Cara membuat saus pizza merah :

  • Panaskan oven pemanggang pada suhu 190 derajat Celcius
  • Siapkan loyang dan olesi dengan minyak zaitun
  • Masukkan potongan tomat, bawang putih, dan lada ke dalam loyang
  • Aduk semua bahan tersebut hingga merata dengan minyak zaitun
  • Lalu panggang tomat dan bahan lainnya ke dalam oven yang sebelumnya telah dipasankan tadi, panggang selama kurang lebih 60 menit
  • Setelah itu masukkan cacahan kemangi dan oregano ke dalam loyang
  • Loyang dimasukkan lagi ke dalam oven pemanggang dan oven lagi selama 30 menit
  • Setelah waktu terlewati, keluarkan adonan tomat dari oven dan hancurkan semua bahan dengan cara ditumbuk menggunakan sendok atau blender hingga terlihat seperti bubur tomat
  • Saring saus tomat yang telah ditumbuk untuk menyingkirkan biji dan kulitnya
  • Kemudian panaskan sausnya di atas wajan, panaskan dengan api sedang hingga airnya menguap dan sausnya mengental
  • Aduk sesekali untuk mencegah agar saus tomat tidak gosong
  • Saus merah telah siap digunakan untuk membuat pizza

Bahan-bahan membuat saus pizza putih :

  • Minyak zaitun, 2 sendok makan
  • Bawang kecil, 1 siung, potong dadu
  • Bawang putih, 2 siung, dcacah
  • Keju ricotta, 125 ml
  • Krim kental dan krim susu, 60 ml
  • Peterseli segar, 3 sendok makan, dicacah
  • Timi segar, 1 sendok makan, dicacah
  • Garam, 2,5 ml
  • Lada hitam tumbuk, 1,25 ml

Cara membuat saus pizza putih :

  • Aduk ricotta dan krim dengan food processor hingga halus. Jika belum memiliki food processor, Anda bisa menggunakan blender
  • Krim kental akan menghasilkan saus yang lebih halus dan pekat, sedangkan krim susu akan menghasilkan saus yang ringan dan sehat
  • Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang
  • Setelah cukup panas, tumis bawang selama 5 sampai 6 menit. Aduk bawang secara terus menerus ketika menumis
  • Masukkan bawang putih cacah, aduk bersama dengan bawang yang telah ditumis sebelumnya hingga aromanya harum
  • Masukkan adonan ricotta dan krim ke dalam wajan, kecilkan api hingga sedang-kecil, masak lagi selama 3 menit
  • Saus harus mendidih dengan api kecil ketika dipanaskan
  • Jika saus sudah mengental dan sedikit menciut, saus sudah bisa diangkat dari kompor
  • Masukkan peterseli, garam, timi dan merica ke dalam saus lalu aduk rata
  • Biarkan saus dingin dengan suhu ruangan sebelum digunakan untuk membuat pizza

Tips membuat saus pizza homemade :

  • Saus pizza merah dapat disimpan dalam kulkas selama satu sampai dua minggu
  • Saus pizza putih dapat disimpan hingga satu minggu
  • Saat memasak, pilih loyang dengan pinggiran. Pinggiran yang cukup rendah dapat digunakan untuk menjaga tomat, bumbu, dan minyak dalam loyang ketika tomat dipanggang di oven

 

Tips Membuat Pizza

Berikut ini adalah tips membuat pizza yang benar, supaya pizza yang Anda buat bisa seenak dan senikmat pizza yang dibeli di gerai-gerai pizza terkenal :

  • Jika bagian tepi kulit pizza dan bagian atasnya sudah gosong sebelum bagian dalamnya matang, artinya suhu oven Anda terlalu tinggi
  • Pizza yang cukup tebal membutuhkan suhu yang lebih rendah. Jadi harus dimasak lebih lama untuk mematangkan bagian dalam pizza tanpa membuat bagian luarnya gosong
  • Sebelum Anda memanggang pizza ke dalam oven, sebaiknya loyang diolesi terlebih dulu dengan minyak zaitun agar hasil akhir pizza lebih renyah. Minyak zaitun juga akan mencegah pizza lengket dnegan loyang
  • Jika Anda menginginkan bagian atas pizza lebih renyah, Anda harus memanggang bagian atas pizza dengan api atau sumber panas di bagian atas broiler alat pemanggang dengan sumber panas hanya ada di bagian atas. Cara membuat pizza dengan teknik ini akan menghasilkan warna pizza yang keemasan pada bagian atas pizza buatan Anda
  • Jika Anda kesulitan membuat saus piza, Anda bisa menggunakan saus pasta atau saus spaghetti sebagai pengganti saus tomat

 

Demikian artikel mengenai Cara Membuat Pizza di Rumah Mudah dan Lezat. Ternyata cara membuat pizza itu mudah bukan? Anda bisa menjadikan kegiatan memasak pizza menjadi kegiatan untuk menambah keakraban dalam keluarga Anda. Selamat mencoba, semoga bermanfaat.

Leave a Reply