Makanan Tradisional Indonesia yang Punya Citarasa Pedas Menggoda Selera

Makanan adalah sebuah hal yang tidak bisa lepas dari kehidupan manusia. Manusia butuh makan untuk bertahan hidup, bukan hanya manusia namun seluruh makhluk hidup baik yang hidup di darat maupun di air. Saat ini ragam makanan sudah hadir dan sangat variatif dalam pemenuhan kebutuhan manusia. Berbagai jenis olahan juga memanjakan lidah dalam menikmati setiap gigitan hidangan yang disajikan. Di zaman ini, banyak style makanan hadir ditengah masayarkat memenuhi selera citarasa yang diinginkan.

Mulai dari western food yang dikonsumsi orang-orang yang tinggal di daratan Eropa dan juga eastern yang dikonsumsi di daratan Asia dan sekitarnya. Penyajian makanan ini tentunya berhubungan dengan kondisi alam dan sosial-budaya masyarakat yang ada. Makanan harus bisa menyesuaikan dengan faktor-faktor tersebut.

Sebagai contoh seorang koki tidak mungkin memasak sebuah hidangan yang berbahan dasar daging babi untuk konsumsi rutin masyarakat yang tinggal di kawasan dimana mayoritas masyaratnya memeluk agama Islam. Karena pada ajaran Islam daging babi haram hukumnya apabila dikonsumsi.

Jadi sangat tidak mungkin jika masyarakat akan memakan masakan koki tersebut dan akan memilih alternatif masakan lain-lain yang tidak bertentangan dengan keyakinannya. Dari situ dapat disimpulkan bahwa jenis makanan akan selalu menyesuaikan dengan kondisi sosial-budaya di dalam masyarakat tersebut.

Contoh lain adalah ketika kita berkunjung di daerah yang masyarakatnya menganut ajaran Hindu dimana kita akan sulit menemukan restoran atau warung makan yang menyediakan hidangan dengan bahan baku daging Sapi. Karena dalam ajaran Hindu itu sendiri Sapi dianggap sebagai hewan suci.

Faktor lain yang berperan dalam jenis atau gaya makanan adalah kondisi alam di sebuah daerah. Misalnya jika kita sedang bepergian ke daerah pesisir sebagai penghasil perikanan yang melimpah akan sangat mudah menemui masakan-masakan yang berbahan dasar hasil-hasil perikanan seperti ikan, udang, kepiting, dan lain-lain.

Namun sebaliknya kita akan sulit menemui makanan yang mengandung protein hayati karena akan sulit menemui perkebunan sayur-sayuran di daerah pesisir. Selain itu iklim sebuah daerah juga akan mempengaruhi makanan yang disajikan di sebuah daerah. Sama halnya pengelompokan makanan western dan eastern sebagai dua jenis makanan yang berasal dari dua benua dengan iklim yang berbeda.

Berbagai jenis makanan mulai banyak tersedia di berbagai belahan dunia. Termasuk Indonesia negara tropis dengan jumlah penduduk mencapai 200 juta jiwa lebih. Tentu saja ketersediaan pangan merupakan hal yang harus terpenuhi. Jumlah masyarakat Indonesia yang meledak dan bertambah dari tahun ke tahun membuat pemerintah dan stakeholder yang berperan dalam usaha ketersediaan pangan dalam negeri harus lebih kerja keras untuk menjamin kebutuhan pangan terpenuhi khususnya beras sebagai makanan pokok di Indonesia.

Namun, nampaknya hal itu bisa diatasi dengan kondisi geografis Indonesia yang merupakan negara tropis dimana tanahnya cocok untuk bercocok tanam termasuk menanam padi sebagai cikal bakal nasi.

CARA MEMILIH MAKANAN YANG SEHAT

Di era modernisasi yang segalanya dibuat lebih praktis, mudah, dan cepat ini kualitas sajian pangan mulai mengurangi perhatian dalam pemenuhan gizi tubuh manusia. Padahal konsumsi makanan cepat saji atau yang lebih dikenal dengan sebutan junk food ini kurang baik untuk tubuh. Sesuai pepatah di masyarakat bahwa bentuk dan kesehatan tubuh kita tergantung pada apa yang kita makan, tentunya memilih makanan yang sehat dan bergizi sangat baik untuk tubuh selain aktivitas olahraga. Di bawah ini Santinorice.com merangkum 10 cara memilih makanan sehat :

Memilih Makanan Yang Bernutrisi Tinggi

Salah satu kandungan yang sangat diperlukan oleh tubuh adalah nutrisi. Sekitar 40 jenis nutrisi yang diperlukan oleh tubuh agar tetap sehat. Pemenuhan nutrisi ini bisa didapatkan dari makanan selain nasi sebagai makanan pokok dan lauk susuai kaidah 4 sehat 5 sempurna yang harus dikonsumsi setiap hari. Peran nutrisi atau gizi selain untuk menyehatkan tubuh juga berperan dalam pertumbuhan organ tubuh manusia khususnya pada usia anak.

Konsumsi Sayuran-Sayuran

Sayur-sayuran juga merupakan satu jenis makanan yang harus dipenuhi oleh tubuh manusia. Serat yang terkandung pada sayur-sayuran juga baik untuk organ pencernaan manusia. Selain protein nabati kandungan yang terdapat dalam sayuran juga tidak bisa kita dapatkan ketika mengkonsumsi makanan pokok lainnya seperti daging.

Memilih Protein Hewani Yang Tepat

Konsumsi daging juga baik dalam pemenuhan protein yang dibutuhkan oleh tubuh manusia. Namun, saat ini banyak terjadi konsumsi daging yang terlalu berlebih. Nyatanya, hal tersbut cukup realistis mengingat rasa daging yang sudah diolah menjadi segala macam hidangan terasa sangat nikmat dan membuat kita sulit untuk berhenti mengunyah makanan tersebut. Penting untuk memperhatikan jumlah kalori yang kita konsumsi dari daging yang kita makan sebab kalori yang terlalu banyak masuk ke tubuh akan menyebabkan obesitas yang tidak baik untuk kesehatan tubuh.

Mengkonsumsi Sayuran Beraneka Jenis

Sayur aneka warna dalam sebuah sesi makan sangat baik untuk tubuh. Misalkan ketika memakan satu jenis sayur pasti kita akan merasa jenuh dengan rasa makanan sayur tersebut, alangkah lebih baik jika kita mengkonsumsi dua atau lebih jenis sayur agar mendapatkan asupan gizi dari masing-masing sayuran yang kita konsumsi.

Seperti bayam yang mengandung zat besi dan kalsium yang baik untuk tulang manusia, serta wortel yang mengandung vitamin A yang tinggi yang baik untuk kesehatan mata. Dua jenis sayur tersebut juga bisa dipadukan dalam satu jenis makanan misalkan sup atau tumis.

Hindari Terlalu Sering Mengkonsumsi Junk Food

Tanpa kita sadari dalam kurun beberapa hari atau mungkin setiap hari kita mengkonsumsi Junk Food dengan dalih lebih praktis dan cepat Namun, kebiasaan ini tidak dapat kita benarkan karena ketika manusia mengkonsumsi Junk Food banyak lemak yang terkandung di dalamnya, juga kadar gula yang tinggi bagi tubuh serta tingkat kehigienisan Junk Food yang kita konsumsi kurang terjamin.

Sebenarnya, tidak dilarang untuk mengkonsumsi Junk Food tapi disarankan untuk tidak mengkonsumsi secara rutin agar gizi yang dibutuhkan tubuh terpenuhi. Pada dasarnya manusia harus memakan makanan yang sehat dan mengantung vitamin, nutrisi dan mineral untuk pemeliharaan kesehatan tubuh dan menunjang pertumbuhan organ manusia.

Konsumsi Roti Gandum

Roti gandum yang menjadi makanan pokok untuk orang-orang yang tinggal di belahan bumi sebelah barat ternyata mempunyai banyak manfaat. Selain karbohidrat yang rendah dan serat tinggi pada roti yang membuat tubuh cepat merasa kenyang. Roti gandum juga direkomendasikan untuk seseoran yang sedang dalam masa diet karena kalori pada roti yang terbilang rendah.

Banyak orang mengkonsumsi roti gandum untuk makanan pokok dalam proses diet mereka karena bisa mengurangi nafsu makan dan memperlancar pencernaan sehingga mempermudah tujuan dan target berat badan yang diinginkan. Roti gandum juga baik untuk orang yang mempunyai kolestrol tinggi karena bisa mengikay kolestrol dalam tubuh.

Pilih Makanan Yang Masih Segar

Makanan yang fresh pasti lebih sehat dikonsumsi karena belum tercemar bakteri yang membusukan makanan tersebut. Usahakan pergi ke tempat dimana kamu sudah berlangganan dan kualitas kesegaran bahan makanan yang selalu stabil. Tidak ada salahnya untuk memilih makanan yang masih segar ketika kita berbelanja dengan melakukan pengecekan sederhana seperti menyentuh tekstur makanan dan melihat kondisi atau warna makanan yang kita beli.

Sebab bahan makanan yang sudah lama tersimpan agaknya akan mengalamai perubahan tekstur dan warna serta aroma yang berbeda dari makanan yang masih segar. Selain tidak sehat, bahan makanan yang sudah lama tersimpan juga tidak terasa nikmat ketika disantap.

Konsumsi Ikan

Indonesia dengan kondisi geografis yang strategis dimana daerahnya didominasi oleh perairan pasti memiliki hasil perikanan yang melimpah. Jenis ikan seperti Tuna dan Salmon tentunya baik dengan kandungan nutrisi yang tinggi dalam ikan tersebut. Omega 3 pada ikan juga baik untuk otak dan meningkatkan kekebalan tubuh terhadap segala jenis macam penyakit. Harga ikan yang lebih murah bisa menjadi alternatif untuk mensiasati pemenuhan kebutuhan pangan namun tetap menjaga pengeluaran agar tidak membengkak.

Mulai Mengganti Makanan Ringan dengan Buah

Pola makan masyarakat yang masih cenderung memakan makanan ringan dengan jumlah banyak atau ngemil sebenarnya kurang baik untuk kesehatan. Jumlah kalori ketika memakan makanan ringan dengan jumlah banyak akan lebih tinggi dibanding sebuah sesi makan. Ketika kita ngemil tidak akan terasa kenyang karena biasanya dilakukan dengan aktivitas lain seperti menonton film atau menonton sebuah pertunjukan. Mulailah mengganti cemilan anda dengan buah, karena selain menyehatkan dengan berbagai macam vitamin dan nutrisi buah juga tidak mengandung banyak lemak.

Mengurangi Penggunaan MSG Pada Masakan

MSG atau dikenal dengan micin memang berguna sebagai penyedap rasa agar masakanmu mempunyai citarasa yang semakin mantap dan kuat. Namun, ternyata penggunaan MSG dengan jumlah banyak tidak baik bagi tubuh dan bisa memunculkan respon negatif dalam tubuh, sebaiknya gunakan MSG seperlunya dan sesuai takaran.

Demikian 10 tips dari santinorice.com untuk kamu agar bisa lebih cermat dalam memilih jenis makanan untuk membuat tubuh tetap sehat.

MAKANAN TRADISIONAL DAN MAKANAN MODEREN

Variasi makanan yang semakin kaya membuat pilihan seseorang untuk sekedar makan mempunyai banyak opsi. Namun, dari nilai fungsional bahwasanya makanan berguna untuk mengenyangkan dan memenuhi nutrisi bagi tubuh variasi ini tidak berpengaruh pada nilai makanan itu sendiri.

Makanan dewasa ini dibagi menjadi dua jenis yaitu Makanan Tradisional dan Makanan Modern. Kedua jenis makanan itu umumnya dibedakan oleh beberapa faktor seperti kemasan, kualitas, dan harga makanan tersebut. Umumnya makanan modern adalah representasi pengembangan nilai fungsional makanan tradisional.

Perbedaan yang paling mencolok dari makanan tradisional dan makanan modern adalah bagaimana bahan kemasan yang dipakai. Pada umumnya kemasan pada makanan tradisional terlihat lebih alamiah dan sederhana yaitu menggunakan kertas minyak, daun pisang, dan lain-lain.

Namun ketika kita membeli makanan yang sudah di modernisasi akan terasa sangat berbeda seperti penggunaan kardus atau sterofoam yang sudah disablon dan diberi label nama usaha. Dengan begitu fungsi yang ada pada kemasan ini bukan hanya sebagai tempat makanan agar tidak terkena debu dan kotoran lain ketika hendak dikonsumsi, namun juga sebagai media promosi nan efektif melaui tangan konsumen satu ke konsumen lainnya.

MAKANAN TRADISIONAL INDONESIA YANG TERKENAL KEPEDASANNYA

Indonesia memang dikenal sebagai pengahasil rempah yang handal dan berkualitas wahid. Tak mengherankan jika banyak karya masakan di negeri ini yang mempunyai rasa istimewa dan menjadi makanan terlezat di dunia. Kebanyakan masyarakat Indonesia menggemari masakan pedas karena diyakini bisa membangkitkan selera makan. Sudah terkenal sejak dulu bahwa masyarakat Indonesia adalah pecandu pedas. Kamu juga pecandu pedas danmulai kehabisan referensi makanan tradisional yang mempunyai cita rasa pedas ? Santinorice.com akan memberikan kamu beberapa referensi sebagai berikut :

Penyetan Khas Jawa Timur

Jika kamu menginginkan untuk menikmati sajian ayam. Mungkin penyetan menjadi satu alternatif yang akan membuat kamu ketagihan. Pedasnya cabai dan bumbu-bumbu rempah lainnya di geprek (ditumbuk) hingga ayam menjadi hancur dan siap untuk disantap dengan sepiring nasi hangat. Buat kamu yang tidak gemar mengkonsumsi ayam. banyak warung penyetan yang menggunakan tahu dan tempe sebagai menu lain penyetan,

Nasi Bebek Khas Madura

Nasi bebek atau dikenal sebagai bebek Madura adalah sajian bebek pedas dari pulau Madura. Dikenal sebagai nasi bebek karena makanan ini dihidangkan dengan sepiring nasi hangat. Sambalnya yang hitam menjadi magnet tersendiri bagi pecinta kuliner karena rasanya yang super pedas yang dikombinasikan dengan rasa ketumbar yang meresap ke daging bebek. Cara menggoreng daging bebeknyapun terbilang teliti dengan tingkat panas yang sedang sehingga membuat citarasa bebek tetap gurih dan mempunyai tekstur empuk.

Oseng-Oseng Mercon Khas Jawa

Dari penggunaan kata “mercon” saja kita sudah mempunyai angan bahwa rasa makanan ini akan terasa pedas. Mercon yang dalam bahasa Indonesia diartikan sebagai petasan merepresentasikan kepedasan dari jenis masakan ini. Masakan khas pulau Jawa yang berbahan dasar tetelan ini menggunakan cabai pedas dengan perbandingan 500 gram tetelan dengan 250 gram cabai pedas. Dari perbandingan bumbu dan bahannya saja kita pasti sudah berkeringat dan membayangkan betapa pedasnya oseng-oseng mercon.

Masakan Minang

Masakan Minang terkenal kepedesannya di Indonesia. Salah satunya adalah dendeng balado yang menggunakan cabai merah yang terkenal pedas. Bagi beberapa orang rendang dan gulai juga memiliki cita rasa yang cukup pedas.

Ayam Betutu Khas Bali

Olahan ayam pedas yang lain dari nusantara adalah ayam betutu yang terkenal dari pulau Bali. Makanan ikonik dari pulau Dewata ini bisa menggunakan daging ayam dan daging bebek, namun mayoritas masyarakat menggunakan daging ayam karena sudah melekat sebagai ciri khas ayam betutu.

Ayam betutu dikenal sebagai olahan daging ayam yang menggunakan banyak rempah-rempah seperti cabai, kunyit, lenguas, bawang merah, jahe, dan lain-lain. Biasanya ayam betutu disajikan dengan sekepal nasi hangat dengan lalapan dan sambal matah yang semakin membuat masakan ini terasa huhhah !

Plecing Kangkung Khas Lombok

Beberapa makanan sebelumnya berbahan dasar daging, baik itu daging sapi maupun ayam. Makanan khas Lombok ini menjadi alternatif kamu yang lebih gemar mengkonsumsi sayuran. Plecing kangkung adalah rebusan kagkung ,tauge, dan kacang-kacangan yang disiram pedasnya sambal terasi. Jeruk limau juga ditambahkan sebagai pelengkap agar plecing kakung semakin terasa segar.

Mie Aceh

Sesuai dengan namanya, Mie Aceh adalah olahan mie kuning tebal yang disajikan dengan bumbu tradisional yang pedas. Mie Aceh tersedia dalam sajian goreng ataupun rebus. Kenikmatan Mie Aceh semakin lengkap tatkala potongan udang, cumi, ataupun kepiting melengkapi kenikmatan pedas yang timbul dari bumbu-bumbu dalam masakan Mie Aceh.

 

Leave a Reply